祇園ばんや,ぬかの花,ぬか床,乳酸菌,酵母菌,美容,健康,お新香 忍者ブログ

[PR]

×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

ぬかの花での浅漬けを上手に漬けるために〜2〜

祇園ばんや ぬか床に野菜など水分が含まれる物を
漬けて行くと、徐々にぬか床がぬるくなってきます。

これを元に戻す為には、干物などを漬けると
緩さも解決します♪

干し椎茸や、切り干し大根など、干物を漬けることで、
それ自体が水分を吸収してくれます。

しかも!
水分を吸収してもらう為に入れた干物も
食べれちゃうんです♪

実はこれもとってもおいしいんですよ♪

一石二鳥ですね♪




PR

ぬかの花での浅漬けを上手に漬けるために〜1〜

祇園ばんや ぬかの花で、浅漬けを作りましょう。

基本的には、好きな物を漬けるだけ(笑)
これはどこにでもあるぬか床と一緒ですね。

でも、同じことしてもぬかの花の浅漬けは
とーってもおいしいです♪♪


ここでワンポイントアドバイスですが、
ぬかの花は、酸味が強く、塩分が控えめで、
品のある味です。

ですので、酸っぱい方が好きな方はそのままでも
十分おいしいと思います。

酸っぱいのが苦手な方は、塩で味を調整してから
漬けてみてください。

これは祇園ばんやのスタッフさんにメールで質問したときに
聞いたことなので、確実ですよ(笑)

ただし、塩で味を調整しても、1日2日など、
長時間漬けてしまうと、酸味が強くなりますので、
ご注意くださいね。