ぬかの花での浅漬けを上手に漬けるために〜2〜 祇園ばんや ぬかの花で浅漬け 2013年03月10日 祇園ばんや ぬか床に野菜など水分が含まれる物を漬けて行くと、徐々にぬか床がぬるくなってきます。これを元に戻す為には、干物などを漬けると緩さも解決します♪干し椎茸や、切り干し大根など、干物を漬けることで、それ自体が水分を吸収してくれます。しかも!水分を吸収してもらう為に入れた干物も食べれちゃうんです♪実はこれもとってもおいしいんですよ♪一石二鳥ですね♪ PR
ぬかの花での浅漬けを上手に漬けるために〜1〜 祇園ばんや ぬかの花で浅漬け 2013年03月10日 祇園ばんや ぬかの花で、浅漬けを作りましょう。基本的には、好きな物を漬けるだけ(笑)これはどこにでもあるぬか床と一緒ですね。でも、同じことしてもぬかの花の浅漬けはとーってもおいしいです♪♪ここでワンポイントアドバイスですが、ぬかの花は、酸味が強く、塩分が控えめで、品のある味です。ですので、酸っぱい方が好きな方はそのままでも十分おいしいと思います。酸っぱいのが苦手な方は、塩で味を調整してから漬けてみてください。これは祇園ばんやのスタッフさんにメールで質問したときに聞いたことなので、確実ですよ(笑)ただし、塩で味を調整しても、1日2日など、長時間漬けてしまうと、酸味が強くなりますので、ご注意くださいね。